真空包装不是“安全袋”！阅读本文后，检查冰

最近，国家食源性疾病监测系统报道了许多在可食用在线购物平台上销售的即食肉类产品引起的肉毒毒素中毒病例。国家食品安全风险评估中心最近发出了详尽的警告。什么是肉毒杆菌中毒？肉毒杆菌中毒是一种严重的有毒疾病，死亡率很高，主要是由于使用感染了肉毒杆菌毒物的食物引起的。来自安海医科大学的公共卫生学院的孙·伊宁（Sun Ying）说，肉毒杆菌中毒不感染细菌，而是由肉毒乳梭状芽孢杆菌造成的毒药引起的。梭状芽孢杆菌在厌氧环境下（例如真空罐）非常容易生长和繁殖并产生毒物。肉毒杆菌毒素比砷高约1000万倍，而0.00000005克可能是致命的。如果小品牌准备食用肉包装的真空产品（例如鸡架，鸡脚，炖肉等），通过制造，加工，存储和循环链路不当控制，它们可能是导致肉毒杆菌的高风险食品。当真空包装的食物在运输，分配或消费者存储期间始终保持冷却温度时，但是在正常温度环境中（例如在夏季和秋季，汽车行李箱，表达站等）时，残留物或最终污染了肉毒杆菌蛋白酶的残留物或最终迅速生长并繁殖并繁殖并使死肉毒杆菌毒素变死。 123全文总计3页Nextpage